Dos cocineros y un crítico gastronómico abrien hoy las charlas del ciclo '1080 libros de cocina'. ¿Cómo ven la cocina riojana? ¿Hacia dónde va? ¿Qué la distingue y la caracteriza? Sobre todo esto charlaremos en una tertulia abierta y que promete ser muy sabrosa.
- Lorenzo Cañas nació en Logroño en 1947 en una familia con tradición hostelera. Se formó en varias cocinas tanto de Logroño como del resto de España y del extranjero. En su restaurante “La Merced” conjuga imaginación y creatividad con los mejores productos de nuestra tierra, su cultura y tradición. También es autor del libro “Cocina riojana”, una recopilación de recetas describiendo su elaboración paso a paso.
- Sergio Soto Mendi es el propietario y cocinero del Rincón del Vino de Logroño y acaba de ser elegido presidente de Ricamesa, la principal asociación de restaurantes de La Rioja. Él mismo afirma en su página web: “Además de la cocina clásica, incluidos los caparrones y los platos a la brasa que tanto me gustan, me encanta sorprender a los clientes con otros menos tradicionales, aprovechando la incomparable calidad que en esta tierra encontramos, con presentaciones modernas”.
- Pablo García Mancha (Logroño, 1968) es periodista. Escribe o ha escrito en Diario La Rioja, El País, Navarra Hoy, Diario de Noticias y en el suplemento de viajes de ABC, con reportajes dedicados a la gastronomía y el turismo en La Rioja. Presenta 'Vivir para comer', en ABC Punto Radio La Rioja.
